开胃菜不仅仅是让客人开心，直到晚餐端上来. 这些开场白通过给人留下第一印象来为晚会定下基调.
无论你是准备一顿正餐的第一道菜，还是准备自助餐前的几口菜， 无名的餐饮 帮助主人选择所需的数量和正确的开胃菜组合.
通过遵循一些指导，晚宴开胃菜将是一个美味的成功.
从宾客名单开始
知道有多少人会参加你的活动. 看一下名单，提前一个月发出邀请. 这就留下了足够的时间来回应和计划膳食. 在请柬上清楚说明将举行何种晚宴. 确保客人知道该穿什么，这样他们就会感到舒适，而且在主菜上桌之前，不要吃太多的开胃菜.
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在餐前举行鸡尾酒会给客人们一个交流的机会. 如果开胃菜是晚宴上的第一道菜, 选择与正餐稍有不同的口味，并提供适量的口味.
选择开胃菜
把开胃菜想象成一个食物家族. 平衡选择并保持简单是成功的关键.
花园: 生的、煮熟的和填馅的蔬菜和水果
淀粉: 手指三明治、意式烤面包、面包条、薄脆饼干、意式脆饼、面包卷和面包
蛋白质: 肉类和鱼类菜肴, 喜欢肉丸, 肉片, 串肉, 鸡翅, 鱼, 还有奶酪的选择
小吃: 坚果、薯片、椒盐脆饼、玉米片、爆米花和其他手指食物
下降和扩散: 鹰嘴豆泥、复合黄油、萨尔萨酱、鳄梨酱、调味品和其他酱料
这里有一个方便的开胃菜数量指南:
- 10个或更少的客人= 3个开胃菜选择
- 10-20位客人= 5个开胃菜选择
- 20-40位客人= 7道开胃菜
- 40+客人= 9开胃菜选择
在晚餐前一小时提供开胃菜和饮料. 这样，客人们在上主菜之前就有足够的时间咀嚼和交流. 祝你有个好胃口!